Conhecida pela sua complexidade aromática e acidez viva, a videira real alemã pode apresentar uma vasta gama de estilos, desde o seco até aos ossos, sem açúcar residual perceptível, até ao intensamente doce. Esta diversidade é quase incomparável e representa uma característica especial que dificilmente pode ser encontrada em qualquer outra variedade. Com a sua capacidade de produzir vinhos secos e doces mundialmente procurados, Riesling talvez perca apenas para Chenin Blanc em versatilidade.
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Os famosos vinhos Kabinett frutados e doces vêm principalmente do Mosela e seus afluentes Saar e Ruwer, mas também podem ser encontrados em Rheinhessen, no Rheingau ou no Nahe. A principal vinícola da Alsácia, Maison Trimbach, prova que o excelente Riesling também prospera na França!
Sangiovese: o coração da Toscana – Sangiovese , a principal uva do Chianti, é o coração e a alma dos vinhos tintos italianos. Sangiovese incorpora os diversos terroirs da Toscana e é a variedade de uva mais difundida na Itália. Sangiovese produz vinhos tintos de corpo médio caracterizados por elevada acidez, taninos pronunciados e considerável potencial de envelhecimento.
O renomado Brunello di Montalcino, conhecido por seu forte perfil de frutas, é produzido como um Sangiovese puro. Quando jovem, o vinho apresenta notas de cereja, amora e violeta, que podem evoluir para nuances de cereja cristalizada, figo seco e couro. Na região da Úmbria, o Sangiovese é utilizado para fazer vinhos mais delicados e florais.